Zubereitung:
Den Lauch in schmale Ringe schneiden, den Speck kleinwürfeln und bei milder Hitze ausbacken. Den Lauch dazugeben. Die Pilze blättrig schneiden und 5 - 10 Min. mitdünsten.
Die Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. Grob hacken. Zur Lauch-Pilz-Mischung geben undalles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. die grobgehackte Petersilie untermischen.
Eine Form einfetten, 100 g Paniermehl unter das Gemüse mischen und die Masse in die Form füllen. Das restliche Paniermehl mit dem Käse mischen und auf den Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen auf 220°C - 25 Min. überbacken.
Geräte: Pfanne, Auflaufform
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