Filet à la Stroganoff

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Bewertung
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Zutaten

600 g Schweinefilet
4 EL Ol
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
125 g Frische Champignons
125 ml trockener Weiswein
125 ml Süsse Sahne
1 Soßenwürfel
1 EL Dijoner Senf
Schnittlauch

Zubereitung

Schweinefilet entsehnen und in Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das geschnetzelte Filet scharf anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Zwiebeln fein würfeln und in dem Bratfond andünsten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz dünsten. Mit trockenem Weißwein ablöschen und einreduzieren. Sahne zugeben, Sossenwürfel auflösen und kurz aufkochen. Den Senf einrühren, Fleisch kurz in die Sosse legen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Schnittlauchringen bestreuen.

Dazu schmecken Spätzle oder Reis und gem. Salat

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