Zubereitung
Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen.
Mandeln und Schokolade grob hacken. Mit dem Zimt und Rum (ich nehme wegen des Geruchs Stroh-Rum, ist aber Geschmackssache) zu der Schaummasse geben. Backpulver mit Mehl vermischen und dem Teig zugeben.
Die Masse in eine gefettete, bemehlte (oder mit Kokos ausgestreute) Springform geben und mit den entsteinten Sauerkirschen dicht belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 ° C etwa 1 Stunde (Stäbchenprobe) backen.
! Springform unbedingt in Alufolie einpacken, da der Teig sehr fett und flüssig ist !
Für Blechkuchen doppelte Menge. Das Rezept eignet sich auch für Aprikosenbelag
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