Zubereitung:
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Die Äpfel schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten. Den Zucker, die Rosinen und den Rum darüber verteilen.
Die Eier trennen. Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Die Dotter mit der Butter, dem Zucker und der Zitronenschale zu einer hellen Schaummasse schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und löffelweise unterrühren. Die Milch ebenfalls einrühren. Jetzt den festen Eischnee unterheben. Die Masse auf den vorbereiteten Äpfeln verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C ca. 50 - 60 Minuten backen bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Bei zu starker Bräunung evtl. gegen Ende der Backzeit Alufolie (Glanzseite nach oben) über den Auflauf legen.
Geräte: Auflaufform, Küchenmaschine
Quelle: Zeitschrift
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................. und dann Vanillesauce dazu ?
