Zubereitung:
1. Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne im Öl kross anbraten und auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Creme Fraiche mit Sahne und Senf glatt rühren, Schnittlauch und ausgelassenen Speck hineinrühren, mit Zitronensaft, Zucker und Cayennepfeffer würzen.
Schmeckt gut zu Kartoffelpuffer. Evtl. mit einem Stück Matjes anrichten
Geräte: Pfanne, Sieb, Schüssel
Quelle: Alfons Schuhbeck
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