Zubereitung:
1. Löffelbiskuits und Zwieback grob zerkleinern, in einen Frischhaltebeutel füllen und mit einer Teigrolle zerbröseln. Mit der Butter und Prise Salz in einer Schüssel gut verkneten.
2. Ein Backblech 30x40 CM mit einem etwa 4 CM hohen Rand mit Backpapier auslegen. Die Krümelmasse mit einem Löffel zu einem festen Boden auf das Blech drücken. Etwa 20 Minuten kühl stellen.
3. Den Mascarpone mit dem Puderzucker und der geriebenen Orangenschale in einer Schüssel glatt rühren und auf den Bröselboden streichen. Wieder kalt stellen.
4. Erdbeeren waschen, putzen,400 Gram davon zerkleinern, mit Zucker sowie Wein aufkochen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschlie3end durch ein feines Sieb streichen und den Saft auffangen. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen.
5. Zitronensaft erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. In den Erdbeersaft rühren, kalt stellen. Übrige Erdbeeren mit der Spitze nach oben dicht an dicht auf die Creme setzen und mit dem leicht gelierenden Saft überziehen.
Geräte: Teigrolle, Backblech 30x 40CM
Quelle: Ein TV Video Rezept
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