Zubereitung
Fleisch in Fleischwolf reintun und feinmahlen (oder beim Metzger fertig kaufen)
1 El Margarine in eine größere Pfanne oder Topf geben, das ganze Gemüse schälen und kleinschneiden. Zu der schon geschmolzenen Margarine geben, und zugedeckt etwa 20 Min. dünsten. Danach die Hackmasse hinzugeben, kurz anbraten. Anschließend Masse abkühlen lassen. Später die Masse in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren. Dazu 2 leicht geschlagene Eier hinzutun, die restliche Margarine ( 1El), Sahne und die gemahlenen Mandeln, zusammen mit Salz und Pfeffer zufügen. Alles mit einem Schneebesen durchmischen und in eine gefettete Kastenform füllen. Oben drauf, etwas Mandelblättchen und saure Gurken ( schneiden wie ein Fächer) als Deko legen. Bei 180 Grad etwas 1Std. backen ( bis sie eine bräunliche Kruste bekommt)
Die Terrine paar Stunden abkühlen lassen.
Tipp: Am Besten schmeckt die Terrine mit Baguette oder Ciabbata. Sie kann 3-4 Tage im Kühlschrank stehen.
Mein Tipp: Bei der roten Paprika entferne ich die Schale, da sie schwer verdaulich ist.
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