Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, den Deckel flach abschneiden und den Stiel und die Kerne entfernen.
In der Zwischenzeit den Reis in 2 Tassen Wasser ca. 15 Minuten bissfest kochen. Reis auf einem Teller auskühlen lassen.
Das Hackfleisch ohne Öl in einer beschichteten Pfanne Farbe nehmen lassen. Mit gekörnter Brühe, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Knoblauch würzen. Den Reis zugeben, gut vermischen und auskühlen lassen. Wenn einigermaßen abgekühlt, 2 Eier zur Bindung unterrühren.
Die Paprikaschoten mit dem Hackfleischgemisch füllen und mit dem Paprikadeckel abdecken.
In einem großen Topf die passieren Tomaten mit 125 ml Wasser erhitzen und mit Salz und Zucker (ich gebe reichlich dazu, um die Säure der Tomaten zu mildern) abschmecken.
Die gefüllten Paprika in die Tomatensoße setzen. Bei geschlossenem Topf ca. 30 bis 40 Minuten leicht köcheln lassen.
In einer Schüssel die restlichen 125 ml Wasser mit dem Mehl verquirlen und langsam in die köchelnde Soße einrühren.
Unbedingt mit Salzkartoffeln servieren !
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