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Zubereitung:
Die Eier mit der Milch verquirlen, nach und nach das Mehl zugeben, zusammen mit Salz und Zucker, und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig 15 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheibchen schneiden.
Die Apfelscheibchen unter den Teig rühren.
Zimt und Zucker vermischen.
Den Backofen auf etwa 150 ° stellen.
In eine Pfanne mit etwas Fett etwa 1/4 der Teigmenge geben und auf der Unterseite stocken lassen, wenden und etwas anbacken lassen, dann mit Hilfe des Pfannenwenders und einer Gabel in Stückchen zerreißen und unter mehrfachem Wenden braun braten.
Die Stückchen auf eine große vorgewärmte Platte geben, mit Zimt-Zucker bestreuen und im Backofen warm halten.
Den restlichen Teig in noch drei Teilen ebenso zubereiten und mit auf die große Platte geben und warmhalten.
Geräte: Mixer,
Bratpfanne, Pfannenwender, Backofen
Quelle: AMC-Kochbuch
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