Zubereitung:
Den Blätterteig entrollen und in sechs gleichgroße Streifen schneiden. Die Schillerlockenformen fetten. Nun den Blätterteig überlappend auf die Formen wickeln, dabei unten beginnen. Den oderen Rand etwas dichter wickeln. Mit zerschlagenen Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Herd 15 Minuten bei 180 Grad backen. Man sollte sich an die Angaben des eigenen Herdes halten.
Nach der Backzeit die Schillerlocken sofort von den Formen streifen. Erkalten lassen.
Die Mousse mit der Sahne steifschlagen und in die Schillerlocken füllen. Mit Puderzucker besieben.
Geräte: Schillerlockenformen,
Rührgerät
Quelle: eigene Quelle
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