Zubereitung
1. Die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern
2. Jeweils eine Fleischhälfte mit in dünne Scheiben geschnittener Salami
belegen. Mozarella in 5 mm dicke Scheiben schneiden und darüber legen.
Mit Schnittlauch bestreuen. Schnitzel zusammenklappen und die Fleisch-
ränder mit Zahnstocher fixieren.
3. Schnitzel in Mehl wenden und in heißer Butter beidseitig anbraten.
4. Mit Brühe aufgießen, saure Sahne und Knoblauch unterrühren, zugedeckt
bei geringer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, sollte es nicht genug Flüssigkeit
sein, noch etwas Brühe zugeben. Abschmecken und evtl. mit etwas Sossen-
binder andicken.
Dazu schmecken Nudeln und Salat
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