Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und je nach Größe vierteln oder achteln und mit 2 El Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer feuerfesten Form mischen. Den Backofengrill vorheizen. Zwiebeln mit etwa 10 cm Abstand unter die Grillschlange schieben und in 10 - 12 Min. braun und bissfest grillen. Dabei einmal durchrühren.
Cidre oder Apfelsaft inzwischen mit Brühe und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Chilischote andrücken und dazugeben. Alles bei starker Hitze in etwa 5 Min. auf die Hälfte einkochen lassen. Den Sud mit Honig und Salz abschmecken. Minze waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Zwiebeln und übrigem Öl unter den Sud mischen, abkühlen und mindestens 2 Stunden marinieren.
Passt gut zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch!!
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