Zubereitung:
Wer getrocknete Kichererbsen benutzt, sollte diese ueber Nacht einweichen und dann fuer den Salat ca. 40 min kochen.
Fuer die Vinaigrette die Schale der Limette raspeln und den Saft auspressen. Beides zusammen mit der Sojasauce erhitzen und darin den Honig schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und darin nun die bereits gekochten Kichererbsen ziehen lassen.
Die Zwiebeln in duenne Streifen schneiden. Chili oder Pepperoni und den Knoblauch ebenfalls kleinschneiden, wer's scharf mag laesst die Kerne drin ansonsten lieber rausnehmen. Die Kerne aus der Papaya entfernen und in Wuerfel schneiden.
Den geraeucherten Tofu in Olivenoel anbraten.
Nun den Salat herrichten: Chili, Knoblauch, Fruehlingszwiebeln mit den Kicherbesen mischen. Etwas Olivenoel, das Sesamoel, Kraeuter und Tofu zugeben. Alles gut mischen. Zum Schluss die Papaya vorsichtig unterheben und das Ganze mit Oreganoblueten garnieren:)
Quelle: Nach Rolf Zacherl
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