Zubereitung
1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
(Ich habe sie auch schon blanchiert, damit es schneller fertig ist)
2.Die Zwiebel schälen,fein hacken, mit der Butter in einer Pfanne glasig
schwitzen. Die Knoblauchzehe ebenso schälen und fein hacken, mit der
Zwiebel kurz anschwitzen.
3.Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren braten. Die
in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben und kurz
mitbraten.
4.Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Rosmarin würzen.
5.Eine ausgefettete Auflaufform mit einer Schicht Kartoffelscheiben auslegen,
mit Rosmarin, Salz, Pfeffer bestreuen und die Hackfleischmasse darauf
verteilen.
6. Die Sahne angießen, etwas geriebenen Käse darüber streuen und mit
den restlichen Kartoffelscheiben abdecken.
7.Das Kartoffelgratin mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorge-
heizten Backofen auf 180-200 Grad 40-50 Minuten mit Alufolie bedeckt
garen. Bei blanchierten Kartoffeln verkürzt sich die Gardauer etwa um 20 Min.
8. Den in feine Würfel geschnittenen Speck über den Auflauf streuen und
weitere 10-15 Minuten goldgelb überbacken, herausnehmen, anrichten
und servieren
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