Zucchini-Gemüse

Getestetes Rezept. es eignen sich besonders große Zucchini

Foto Rezept Zucchini-Gemüse

Zutaten für 4 Portionen

1 große Zucchini
1 mittlere Zwiebel
1 Stk. grüne Paprikaschote
1 EL Rosenpaprika
3 EL Fett oder Butterschmalz
2 EL Mehl
1 Becher Schmand oder saure Sahne
Salz
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die Zucchini schneidet man nudelig, salzt sie etwas ein und läßt sie ungefähr
eine Stunde stehen. Sollte die Zucchini zuviel Kerne haben, machen wir sie
mit einem Löffel vor dem Schneiden raus.
Unterdessen erhitzt man das Fett, bräunt die kleingeschnittene Zwiebel darin
hellgelb, gibt das Mehl dazu und macht eine helle Einbrenne. Dann wird der Rosenpaprika und die grüne Paprikaschote (in Viertel geschnitten) untergerührt.
Die Zucchini wird nun ausgedrückt und vorsichtig in die Einbrenne gegeben,
das Ganze wird auf kleiner Flamme weitergekocht bis man denkt, dass die
Zucchini gar ist. Es sollte nicht zu weich werden. Anschließend mit Salz und etwas Zucker abschmecken, den Schmand oder die saure Sahne zufügen. Wer mag kann noch etwas Essig zufügen.
Die Paprikaschote wird nun entfernt.

Es schmecken Schnitzel oder Frikadellen dazu.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Hobel, Schüssel und Topf


Testberichte zu Zucchini-Gemüse


hat getestet
vor 4 Monaten
Klaus hat heute dieses Gemüse gemacht. Er hat noch 1 Knoblauchzehe und einen knappen Eßlöffel Tomatenmark in die Einbrenn gegeben. Ansonsten wie oben, Sollte die Einbrenn zu dick sein, dann mit etwas Brühe ablöschen

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Rezept Info
Ruhezeit:60 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:56225
eingetragen am:27.06.08

angesehen:10.372 (1)
gedruckt:98 (0)
gespeichert:14 (0)
versendet:3 (0)
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