Pflaumen-Torte

In einer gusseisernen Pfanne (dient auch gleichzeitig als Backform) Zucker schmelzen: Pfanne aufs Feuer setzen, ein wenig Zucker einstreuen und mit einem Holzlöffel rühren bis er schmilzt. Nicht zu heiss, sonst wird der Zucker schwarz. Zucker langsam nachstreuen, bis die gesamte Menge aufgelöst ist. Butter zugeben und die Masse mit einem Schneebesen glatt rühren, die Pfanne vom Feuer nehmen. Die entsteinten Pflaumen mit der Schnittseite nach unten in den Karamell legen. Für den Rührteig die übrigen Zutaten wie gewohnt verarbeiten. Zu einem glatten Teig verrühren und gleichmässig über den Pflaumen verteilen. Pfanne im Ofen bei 160 Grad etwa 45 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen stürzen und mit Sahne verzieren.