Zubereitung
Quark, Eigelb, Zitronenschale vermischen, Grieß dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Mindestens ½ Stunde ruhen lassen.
In einem größeren Topf Wasser (2 Liter) auf den Ofen stellen, etwas salzen und zum Kochen bringen.
Mit nassen Händen den Teig abnehmen, die Erdbeeren hereindrücken und Klöße formen, diese ins kochende Wasser geben, die Klöße sind fertig, wenn sie oben schwimmen. Danach abtropfen lassen und noch heiß in den gemahlenen Nüssen, die mit Zucker vermischt werden, einpanieren.
Auf vorgewärmte Teller servieren, mit 2 bis 3 EL sauren Rahm garnieren. Wer will, kann auch Butter und Semmelbröseln und Zucker verwenden.
Dazu : Tokaji Aszú
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