Rezept Kalte Gurken-Cremesuppe

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Kalte Gurken-Cremesuppe

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2	EL	Creme fraiche
1		Knoblauchzehe
1	TL	Dill
2	EL	Schlagsahne
1/2		Schalotte
1/2	EL	Estragonessig
1		Gemüsegurke

Zubereitung: Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Knoblauch, Schalotte, Essig und Sahne im Mixer pürieren und kalt stellen. Ein Viertel der Gurke in kleine Würfel schneiden, den Rest mit dem Knoblauchmus in den Mixer geben und ebenfalls pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe in 2 Tassen anrichten, die Gurkenwürfel und den Räucherlachs hineingeben. Creme fraiche darauf verteilen und mit Dill verzieren.
Als Dinner for two vom 20.7.94
Vorspeise: Kalte Gurken-Cremesuppe
Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz
Dessert: Himbeerauflauf
** From: betzelf@rferl.org Date: Mon, 18 Jul 1994
Erfasser: Christa & Franz
Datum: 22.08.1994

Quelle: Salz - Österreichische Natur- - küche - Tauner Verlag - gepostet von - Rene Decrouppe:

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