Zubereitung
Grundlage:
Zwiebel in Viertel-Ringe schneiden,
frischen Koriander und Petersilie fein hacken
und je nach Verträglichkeit 1 - 3 Schoten Chili kleinschneiden.
Alles vermischen und Fischsoße (=salzige Komponente)mit Limetten- oder Zitronensaft abschmecken.
Jetzt kann probiert werden - die Zwiebeln ergeben in dieser Kombination schon einen ganz leckeren Geschmack :-d
Der Salat kann noch etwas aufgepeppt werden mit:
1 Tasse Soja-Hack mit ca. 1 Tasse heißer Gemüsebrühe gequollen
oder
150g Hackfleisch gekocht (kalorienärmer) oder gebraten
1-2 Karotten grob geraspelt
1 Kolrabi
geht ev. auch mit Zucchini oder frischem Weißkraut und anderen schwach schmeckenden Gemüsesorten(ich habe es noch nicht ausprobiert).
Je nach Menge der Zusätze sollte noch mehr rote Zwiebel mit verarbeitet werden, die vom Anteil ca. die Hälfte ausmachen sollte.
So, dann alles vermischen - fertig!
Auf dem Bild ist die Grundmischung mit Soja-Hack, Karotten und Kolrabi gemixt.
Wer noch eine spezielle thailändische Note hinzufügen möchte, kann vorab 2 El. rohen Klebreis (Sticky Rice) in der Pfanne trocken goldbraun rösten und in einem Mörser - oder ich nehme eine alte Kaffemühle - zu grobem Pulver zermahlen, dann noch in den Salat mischen; es gibt eine interessante Note.
Tipp:
Die frischen Kräuter gibt es im Asien-Shop - dort kann man auch gleich die Fischsoße, Chilli und den Limettensaft u. Schalotten mitnehmen. Der echte Asien-Fan hat das alles aber schon längst zu Hause ;-)
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