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Zubereitung: Die Walnüsse um den 24. Juni (um Johanni) pflücken, so sagt es die Chronik, etwas antrocknen lassen und zerstoßen. Man gibt sie in einen große Glasflasche, fügt die Nelken und den Zimt zu und übergießt das ganze mit Weinbrand. Der Flasche wird zugekorkt in die Sonne gesetzt (am besten auf die Fensterbank) und bleibt dort 7 Wochen stehen. Darauf achten: jeden Tag schütteln! Danach filtert man den Sud durch ein Mulltuch. Kandis in Flaschen füllen, den Sud zugeben und nochmals einige Tage stehen lassen, damit sich der Zucker klärt. Schütteln nicht vergessen!

Das ergibt einen herrlichen Likör, dem man sogar nachsagt, er habe im 19. Jahrhundert die Cholera im Köllertal besiegt.

Geräte: Glasflasche

Quelle: Das Kochbuch aus dem Saarland