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Zubereitung:
Rindersteaks braten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Im Bratensatz die zerdrückten Pfefferkörner angehen lassen, mit dem Sekt ablöschen und warm stellen . Eigelb, Sahne, Zitronensaft vermengen, salzen und pfeffern. Dieses bei mittlere Hitze auf die Hälfte einkochen. Anschließend mit dem Pfeffersekt vermischen und über die Steaks geben.
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