Zubereitung
Aus Mehl, Trockenhefe, Butter, Milch und etwas Zucker und Salz einen Germteig bereiten und diesen ca. eine halbe Stunde gehen lassen. Den Teig zusammenschlagen und nochmals gehen lassen.
Die Walnüsse grob hacken und den Gorgonzola zerbröseln. Dotter und 2El Milch verrühren.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. (ca. 35 x 20 cm) und mit der Dottermilch bestreichen. Nüsse und Käse darauf verteilen. Von der Längsseite her aufrollen und in Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der restlichen Dottermilch bestreichen. Noch einmal ca. 10 Min. gehen lassen.
Die Schnecken bei 180 Grad ca. 15 Min. backen. Am besten lauwarm servieren.
Man kann die Schnecken auch "roh" einfrieren. Vor dem Backen eine halbe Stunde antauen lassen und dann mit Dottermilch bestreichen.
Sind passend zu einem guten Glas Wein.
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