Tagliatelle mit Spargel und Speck

Den Spargel schälen und in kurze Stücke schneiden. In Salzwasser mit etwas Butter und Zucker in 8 Minuten knapp gar kochen. Aus dem Wasser heben. Falls nötig, noch etwas Wasser und Salz zugeben und die Tagliatelle darin nach Packungsanweisung gar kochen.

Den Fettrand vom Speck abschneiden und den mageren Speck in Streifchen schneiden oder würfeln. Den Fettrand in einer Pfanne auslassen. Aus der Pfanne nehmen und den Speck darin knusprig braten. Spargel zugeben und zwei Minuten mitbraten. Sahne und Thymian untermischen und etwas einkochen lassen.

Tagliatelle abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!