Zubereitung
Die rohen Kartoffeln werden gerieben und fest ausgedrückt. Die gekochten Kartoffeln werden durch einen Fleischwolf gedreht und mit den rohgeriebenen Kartoffeln vermengt. Danach rührt man die Eier unter, salzt und bindet eventuell mit etwas Mehl. Die Masse formt man zu runden Klößen und läßt diese in kochendem Salzwasser 20-30 Minuten garziehen.
Dazu gibts Specksoße: Dürrfleisch in kleine Würfel schneiden, knusprig anbraten, dann mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer(oder Kräuterlinge)würzen.
Als Beilage gibts Apfelmus oder Salat.
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