Zubereitung
Den Balsamic mit dem Zucker in einen kleinen Saucentopf geben. Die Vanilleschote aufschneidern, das Mark herauskratzten und zusammen mit der "leeren" Schote zum Essig geben. Alles aufkochen und so lange einreduzieren lassen, bis ca. ein Drittel der Flüssigkeit übrig bleibt. Abkühlen lassen und in eine kleine Flasche abfüllen.
Zur Deko die Vanilleschoten ruhig in die Flasche geben.
Wie gewohnt in Vinaigretten benutzten, nur etwas weiniger und kein Zucker, da er ja schon fürs reduzieren benutzt wird.
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