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Zubereitung:
Schokolade zerbrechen und in einen (kalten!) Topf geben. Die Creme double in einem anderen Topf zum Kochen bringen und über die Schokolade geben. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Masse mit dem Spritzbeutel zu kleinen Häufchen formen (einfacher geht es, wenn man sie in Eiswürfelbehälter füllt). Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Daraus in der Handfläche kleine Kugeln formen. Mit der Schokoglasur überziehen (tauchen, Glasur darf nur warm sein, nicht heiß). Abkühlen lassen, in Kakao wälzen.
Anmerkung: In Variation zum Original verträgt das auch einen Schuss Armagnac oder Cognac. Rum passt mir in diesem Fall nicht, Arrak-Aroma war ein kompletter Fehlschlag.
Geräte: Spritzbeutel oder Eiswürfelbehälter
Quelle: Der inzwischen leider verstorbene Raymond Thuilier (Provence).
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) und etwas braunen Zucker. Der löste sich nicht ganz, aber war auch gut so, hat man innen einen kleinen Knusper gehabt, auch nicht schlecht 
