Zubereitung:
Gambas aus der Schale brechen, den Darm entfernen, waschen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und jeweils drei Stück in eine kleine ofenfeste Formen legen.
Die Oliven in Scheiben schneiden, den Knoblauch pellen und fein würfeln. Das Öl mit Oliven und Knoblauch in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz anbraten bis der Knoblauch sein Aroma verbreitet.
Öl mit Oliven und Knoblauch gleichmäßig über die Gambas verteilen. Die Formen in den Backofen geben.
Backofen : 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
Umluftbackofen : 170 - 190 Grad
13 - 15 Minuten
Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen und Zitronenscheiben dazulegen.
Quelle: Quelle: Winke & Rezepte 09 / 97 : Erfasst: Lothar Schäfer
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