Zubereitung
Filets mit 1 EL Öl scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Reis in Wasser 20 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen und dann beiseite stellen.
Eier mit Salz verquirlen und 2 dünne Omelettes backen, abkühlen lassen, eng aufrollen und in Scheiben schneiden.
Zwiebelringe in 2 EL Öl knusprig braten und zur Seite stellen. Möhren und Sellerie fein würfeln. Chinakohl vierteln und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken zusammen mit Möhren und Sellerie in 1 EL Öl 3-4 Min. anbraten und beiseite stellen.
Chinakohl in 1 EL Öl 2-3 Min. anbraten und zu Sellerie und Möhren geben. Filets in Streifen schneiden und zusammen mit den aufgetauten Garnelen in 1 EL Öl kurz anbraten und zum Gemüse geben. Reis mit 1 El. Öl anbraten, dann Gemüse Filets etc. dazugeben und gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Zitronensaft, Sojasprossen und Sambal Ölek würzen.
Zum Servieren mit Eierstreifen und Zwiebeln garnieren. Sambals dazu reichen.
Erfasser: Martin Henninger
Datum: 22.08.1994
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