Zubereitung
Die Zwiebel in feine Spalten schneiden, salzen und pfeffern, durchdrücken und ca. ½ Stunde stehen lassen. Die Knoblauchzehe zerdrücken.
Die Schwartemagenscheiben in eine Schüssel legen, den Essig mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen und über den Schwartemagen geben.
Nun die Zwiebeln ausdücken und mit dem Knoblauch über dem Schwartemagen verteilen. Mit Paprika bestreuen Das Ganze 1 Tag ziehen lassen.
Dazu schmeckt Brot oder Bratkartoffeln.
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