Ofentomaten-Salat mit Rosmarin-Zabaglione

für den Salat

1. bei den Tomaten den Stielansatz entfernen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und auf einem Backofengeeignetes Gefäß oder Kuchenblech verteilen

2. die Zwiebeln mit dem gehackten Knoblauch, dem Oregano, OlivenÖl, Salz und Pfeffer über den Tomaten verteilen

und unter dem

3. vorgeheizten Backofengrill bei höchster Stufe,

auf der 2. Schiene von unten, 5 Minuten garen,

abkühlen lassen

für das Zabaglione

4. die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen, feinst hacken und mit Wein, Puderzucker, Eigelb und Salz über dem Wasserbad schaumig aufschlagen

5. Rukola und Basilikum unter die Tomaten mischen, salzen und pfeffern

Zabaglione darauf verteilen und sofort servieren

köstlich...

- Guten Appetit -