Zubereitung
Kartoffeln kochen und erkalten lassen. In Würfel schneiden und mit den Erbsen in eine Auflaufform füllen, vermengen und mit Muskatnuss würzen.
Zwiebeln fein hacken und Schinken in Würfel schneiden. Beides in einem TL Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Margarine in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl darin rühren und mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Evtl. nachwürzen.
Zwiebeln und Schinken auf den Auflauf geben, mit der Sauce begießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 25 min. überbacken.
Wer will kann auch noch Käse drüber streuen.
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