Zubereitung:
für den Wähen - Teig
1. von *** - *** einen Knetteig herstellen, zu Anfang ist er sehr krümelig
2. in eine gefettete Ø 30 cm Form geben
für die Füllung
3. die gut ausgekühlten Pellkartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, oder fein reiben, mit dem geriebenen Appenzeller® vermischen und auf dem Kuchenboden verteilen, und glattstreichen, (gut geht das, wenn der Löffelrücken immer wieder in Wasser getaucht wird)
4. mit 1,5 Bund Schnittlauch-Röllchen bestreuen
für den Guss
5. die Zutaten mit Schneebesen aufschlagen, kräftig mit den Gewürzen abschmecken und über die Kartoffel-Käsemischung gießen
im 180°C vorgeheizten Backofen
40 Minuten backen
10 Minuten im geöffneten, ausgeschalteten Backofen ruhen lassen
6. mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren
sehr fein
- Guten Appetit -
Geräte: - evtl. Kartoffelpresse,
- Küchenmaschine für Teig
Quelle: - der Boden von GU
- die Füllung von "Kochen mit Appenzeller®Bio
- ja und ich hatte auch meine Finger mit drin ;-)
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hier muss ich dann wieder irgendwie creative werden....Vollkornmehl ok ? Appenzeller bekomm ich evtl. ...geht da auch z.b. Raclette oder Emmentaler? das mit 10% an sauerer sahne ist nicht so wichtig oder? Was meint das? fett ?
es geht jeder Typ Mehl... es sollte ein würziger Käse sein... lieber den Raclette nehmen, und 10% ist der Fettgehalt von der sauren Sahne... es geht natürlich auch Creme frâiche 
