Zubereitung
Zwiebel in Butter dünsten, Hirse beifügen und kurz darin wenden. Mit Geflügelfond auffüllen, Lorbeer zufügen, aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen -> die Hirse soll weich, aber noch körnig sein!
Spargel, Rahm, Kräuterbutter, Petersilie beifügen, kurz erwärmen und abschmecken. Reibkäse separat dazu servieren.
Erfasser: Rene Gagnaux
Datum: 01.08.1994
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