Zubereitung
Eier mit den Zutaten verrühren, jedoch nicht schaumig schlagen. Öl in der Pfanne erwärmen, aber nicht zu heiß werden lassen. Das Omlett soll langsam gerinnen, aber möglichst nicht braun werden. Jetzt etwa 4 EL Masse in der Pfanne stocken lassen, die Oberfläche sollte noch nicht ganz fest sein, jedoch auch nicht mehr flüssig. Nun den Fladen zu einem Ende der Pfanne aufrollen. Pfannenboden mit einem ins Öl getauchten Küchenpapier benetzen und etwas Ei reingießen, aber nur soviel, dass der Boden bedeckt ist. Dabei das aufgerollte Ei anheben damit die Eimasse darunterfliesen kann und wieder darauf absetzen. Wenn das Ei gestockt ist, die aufgerollte Masse von der einen Seite über das gestockte Eibett zur anderen aufrollen. Wieder die Pfanne mit einem Ölfilm versehen und die Prozedur wiederholen bis das Ei aufgebraucht ist. Fertige Eirolle auf eine Makisu (Sushimatte) legen, einrollen und behutsam in eine rechteckige Form drücken. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Zubereitung kann etwas Übung erfordern.
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