Zubereitung
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit Wasser und Puderzucker weiß-cremig aufschlagen.
Mandeln, Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren und Eischnee mit Raspelschokolade vorsichtig unterheben.
Kirschen abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad, auf mittlerer Schiene, ca. 40 Minuten backen.
Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit fadenförmig überziehen und festwerden lassen.
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