Zubereitung
Zartbitterschokolade zerbröckeln und mit dem aufgebrühten Kaffee vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Das Eier trennen, Eigelb mit Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen.
Den Frischkäse mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Einige Pfefferkörner als Dekoration beiseite legen. Die restlichen Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und mit der Eigelbmasse unter die Schokomasse ziehen. Eiweiß vorsichtig unterheben.
Creme 3 Stunden kalt stellen. Mit Minzeblättchen und Pfefferkörner garnieren.
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