Zubereitung
Eine Kastenform mit etwas Öl ausreiben. Dann die Form bis über den Rand mit Frischhaltefolie auslegen.
Frischkäse, Quark, Joghurt und Vanillearoma aufschlagen. Die Streusüße, und den Saft und die Schale der Limetten einrühren. Nach Geschmack süßen.
Den Boden der Form mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen. Diese mit der Hälfte der Creme bedecken. Hierauf wieder eine Schicht Biskuits geben, nochmals mit der restlichen Masse bedecken.
Die Frischhaltefolie darüber verschließen. Einige Stunden, idealerweise über Nacht, gefrieren lassen.
Ca. 60 min. vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Nach etwa 20 min. vorsichtig die Form entfernen; die Folie erleichtert das Herauslösen. Das Parfait etwa 40 min. bei Raumtemperatur antauen lassen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und vor dem Servieren mit Limettenschale und frischen Minzblättchen servieren.
Tipp: zu dem Parfait schmecken frische Himbeeren hervorragend
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