Zubereitung
Eigelb mit Wasser, Zucker, Vanillesirup und Milch über dem Wasserbad schaumig aufschlagen. Vom Herd nehmen und Nuss-Nougat-Creme darin unter ständigem Rühren auflösen. Joghurt und Kakaopulver untermischen.
Sahne oder Cremefine steif schlagen und unterheben. Masse in einen Plastikbehälter füllen und ca. 8 Stunden einfrieren. Damit sich keine Eiskristalle bilden, das Eis hin und wieder mit einer Gabel durchmischen.
Mit Schokoraspeln garnieren.
Vanillesirup selbstgemacht:
100 ml Wasser, 100 g Zucker, Mark einer Vanilleschote. Wasser, Zucker, Mark und Vanilleschote in einen Topf geben, das ganze 10 - 15 min. köcheln lassen, bis der Sirup die gewünschte Konsistenz hat.
Mit der Schote noch warm in eine dekorative Flasche abfüllen und gut verschließen. Der Sirup ist ca. 5 - 6 Mon. haltbar.
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