Makkaroniauflauf mit Paprika überbacken

Scharf und köstlich

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (4 )
730 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

400 g mageres Rindfleisch
80 g Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk scharfe Peperoni
2 EL Olivenol
4 Sardellenfilets gehackt
2 TL Kapern
2 TL edelsüsses Paprikapulver
1 EL Balsamico
250 ml passierte Tomaten
300 g Makkaroni
3 Stk Paprika (rot, grün, gelb)
Olivenöl zum Einfetten
200 g Ziegen- oder Schafkäse in Scheiben
20 Basilikumblätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch in 1 cm grosse Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Peperoni entkernen und in feine Scheiben schneiden.

Diese Zutaten in Olivenöl kräftig anbraten, dann Sardellen, Kapern und Paprikapulver zugeben und kurz mit anschwitzen.

Mit Balsamico ablöschen und mit 250 ml Waser aufgiessen.

Das Fleisch auf kleiner Flamme 30 Minuten dünsten/schmoren, die passierten Tomaten unterrühren, weitere 20 Minuten köcheln lassen und dann abschmecken.

Währenddessen die Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken.

Die Paprika im Backrohr ca. 10 Minuten unter dem Grill bräunen, in einen Gefrierbeutel geben und leicht abkühlen lassen.

Anschliessend die Paprikahaut abziehen, die Paprika vierteln und entkernen.

Das Backrohr auf 200°C vorheizen.

Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.

Abwechselnd Nudeln und Ragout einschichten. Mit Ziegen/Schafkäse-Scheiben belegen, die mit Basilikumblätter belegen und zueletzt die gehäuteten Paprika darüber verteilen.

Das Ganze mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und 15 Minuten überbacken.

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