Zubereitung:
Aus Mehl, Milch, Butter, Eiern und Hefe einen Hefeteig ansetzen, ich nutze dazu immer die "Teig" - Einstellung des Brotbackautomaten, von Hand geht dies aber auch sehr gut.
Diesen zugedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig in einer Schüssel mit einem Kochlöffel kurz durchschlagen, dabei den Schinken und Käse (beides gewürfelt) gleichmäßig einarbeiten.
Eine Springform mit Olivenöl bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Backofen auf 230°C vorheizen.
Den Teig in die Backform geben, mit dem Handballen glattdrücken und noch zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Mit Olivenöl bepinseln und im Backofen bei mittlerer Schiene 30 - 35 Minuten backen.
Abwandlungen:
Statt Käse und Schinken 250 gramm schwarze Oliven und 4 -5 Eßl. Weißwein.
Statt Butter 180 Gramm weiches Schweineschmalz und statt Käse und Schinken 200 g Schweinegrieben.
Quelle: Freunde
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