Zubereitung:
Rhabarber putzen und in Stücke schneiden, mit Orangensaft und Zucker aufkochen und garen. Auskühlen lassen.
Gewaschene, geputzte Erdbeeren mit dem Honig pürieren und mit dem Quark verrühren.
Eine Schüssel mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Mit dem Rhabarberkompott übergießen. Dann die Hälfte der Erdbeercreme, die andere Hälfte der Löffelbiskuits und dann den Rest der Erdbeercreme.
Mit ein paar zurück behaltenen Rhabarberstücken und Erdbeeren garnieren.
Im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen
Geräte: Topf, Pürierstab oder Mixer, Schüssel
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