Grießspeckknödelsuppe
Getestetes Rezept. Eine sättigende Suppe, die auch als Hauptspeise gegessen werden kann. Die Speckgrießknödel kann man auch alleine mit Salat oder verschiedenen Saucen essen.
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Zutaten für 4 Portionen
| 50 g | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 1 l | Milch |
| 80 g | Butter |
| 110 g | Weizengrieß |
| 1 | Ei |
| 2 | Dotter |
| etwas geriebene Muskatnuss | |
| Salz | |
| 1 l | Rindssuppe |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Karottenstreifen | |
| 50 g | fein geschnittener Speck |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Öl erhitzen, Speck und Zwiebel darin leicht rösten.
Milch und Butter mit Salz und Muskat aufkochen, den Weizengrieß schnell mit einem Schneebesen einrühren, 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
Die Masse umleeren und einige Minuten auskühlen lassen.
Ei und Dotter einmengen, Masse etwas rasten lassen. Teig zu einer Rolle formen, Teigstücke abschneiden, auseinanderdrücken (1/2 cm Stärke) Speckfülle in die Mitte geben und Knödel formen.
In kochendes Salzwasser einlegen, aufkochen lassen, anschließend die Hitze reduzieren und 15 Minuten ziehen lassen.
Karottenstreifen kurz in Salzwasser überkochen, kalt abschrecken.
Knödel mit Karottenstreifen und Schnittlauch in der Suppe anrichen.
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| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Preisklasse: | billig |
| Rezept-ID: | 55574 |
| eingetragen am: | 19.04.08 |
| angesehen: | 911 (2) |
| gedruckt: | 17 (0) |
| gespeichert: | 3 (0) |
| versendet: | 0 (0) |
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