Name: Semmel-Kalbsröllchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 ml Milch; 8 Brötchen vom Vortag; 2 Zwiebeln; 1 Bd Petersilie; Salz, Pfeffer; 2 Eier; 8 dünne Kalbsschnitzel (à 90 g); 2 EL Ol; 200 ml Weiswein; 4 Frühlingszwiebeln

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 640 Kalorien
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 ml	Milch
8	Brötchen vom Vortag
2	Zwiebeln
1 Bd	Petersilie
	Salz, Pfeffer
2	Eier
8	dünne Kalbsschnitzel (à 90 g)
2 EL	Ol
200 ml	Weiswein
4	Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Milch in eine Schüssel geben. Brötchen in Scheiben schneiden, in die Milch legen und ziehen lassen, bis sie weich sind. Dann ausdrücken. Zwiebeln würfeln, Petersilie hacken. Beides mit Semmeln, Salz, Pfeffer und Eiern verkneten.

2. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Semmelmasse auf die Schnitzel streichen, aufrollen und feststecken. Im Öl von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf im Ofen ca. 20 min. garen.

3. Rouladen herausnehmen, warm halten. Bratensatz mit Wein loskochen und 3 Min. einkochen lassen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, zufügen und kurz mitköcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Rouladen anrichten.

Dazu schmecken Röstkartoffeln

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