Zubereitung
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden.
Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Zuckerschoten in kochendem Wasser mit einem Teel. Zucker 1 Minute blanchieren.
2 mittelgroße Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz hell anschwitzen. 1 Glas trockener Weißwein zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Je 1/2 Teel. eingelegte güne und rote Pfefferkörner zugeben. 100 gr Mascarpone einrühren. Filet und Schoten in der Soße kurz nochmal erhiltzen.
Die selbstgemachten Nudeln in kochendem Wasser garen
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