Zubereitung
1. Die Hefe zerbröckeln mit Zucker auf ein Brei vermischen.Warme Milch dazu gie3en /so die 1/2 Menge/ und mit 1 EL Mehl bestreuen. Auf einem warmen Platz gehen lassen.
2. In das Mehl, Ei, bischen Salz, den Sauerteig dazu und ein Teig machen, den mann nochmals auf einer warmen Stelle gehen lä3t.
3. Bis der Teig aufgegangen ist walken wir ihn auf einen Nudelbrett aus und machen von ihn Plättchen. In die Mitte geben wir immer ein paar Beeren und dann packen wir den Teig ein. /Knödel formen/. Oder kann man aus den Teig
eine Rolle machen und auf gleiche Teile abschneiden.
4. Die geformten Knödel lassen wir noch etwas ruhen und dann kochen wir sie in wenig gesalzenen Wasser ungf. 6 Minuten lang.Die gekochten Knödel herausnehmen, mit einer Gabel durchstechen /da3 de Dampf abgeht/ .
Auf die Teller servieren, mit geriebenen Lebkuchen bestreuen /oder mit Quark/,mit Zucker und Zimt und mit zerlassener Butter übergie3en. Oben auf kann man noch alles mit dem sauren Rahm garnieren.
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