Zubereitung
Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Möhren in Stifte schneiden.
Blumenkohl in 1/2 Liter Salzwasser ca. 12 Min, Möhren ca. 5 Min garen. Gemüse abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. Speck und Zwiebeln in würfeln schneiden, und in einer Pfanne anbraten. Käse reiben. Fett schmelzen Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und Gemüsefond ablöschen. Unter ständigem Rühren ca. 3 Min köcheln lassen. Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gemüse in eine Auflaufform füllen, mit Speck bestreuen. Käsesoße darüber gießen. Im vorgeh. Backofen bei 180 Grad (Umluft 150 Grad) 10- 15 Min überbacken.
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