Zubereitung:
Spargel im unteren Drittel schälen,die Enden abschneiden.In kochendem Salzwasser mit Zucker 8-10 Minuten bissfest garen.In einem Sieb abgiessen kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schnitzel flach klopfen,dünn mit Pesto bestreichen.Schinkenscheiben darauflegen. Oregano auf den Schinken legen.
Spargelstangen halbieren und je 3 Stücke auf eine Hälfte derFleischscheibe legen.Andere Hälfte über de Spargel legen und mit Holzspiesschen feststecken.Schnitzel aussen leicht salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne im heissen Keimöl bei mittl.Hitze ca 10 Min braten.
Sauce Holland.nach Vorschrift zubereiten und 1 Min kochen . Tomate waschen,vierteln entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.Tomatenwürfel und Kräutermischung in die Sauce geben.
Spargel-Schnitzel-Taschen mit der Sauce auf Tellern anrichten
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