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Tomatenpesto
Zubereitungszeit: 5 min

Tomatenpesto

Getestetes Rezept. schmeckt immer wieder als Pesto für Spaghetti,Top für gegrilltes/gebratenes Fleisch als Brotaufstrich


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Zutaten für 4 Portionen

100 g getrocknete Tomaten in Öl
150 ml Olivenöl
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
50 g schwarze Oliven entsteint
6 Stk. Basilikumblätter
1 Prise/n Salz
1 Prise/n Zucker
1 Prise/n Pfeffer
2 Zweige Thymian
1 Stk. Zitronenschale
4 EL Parmesan
3 EL Pinienkerne
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Tomaten abtropfen lassen, Knoblauch schälen, Kräuter waschen,
Pinienkerne, alles grob zerkleinern
Die entsteinten Oliven hacken.
Die vorbereiteten Zutaten pürieren, aber nicht zu fein (je nach Geschmack)
Öl darunter rühren und mit den Gewürzen abschmecken.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: hohes Gefäß, Pürierstab


Tomatenpesto wurde ausprobiert von:

Klaus Vlado

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