Zubereitung:
für den Teig
- von *** - *** Zutaten gut verkneten
- in gefettete Form geben, mehrmals mit einer Gabel den Boden einstechen
und ca. 1 Stunde ruhen lassen, dann
im 180°C vorgeheizten Backofen 8 Minuten vorbacken
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für den Belag
- Blattspinat ........................................... waschen, Stiele entfernen
dämpfen, bis er zusammenfällt, in Sieb geben und
sehr gut abtropfen lassen, ggf. ausdrücken
in der Pfanne:
- OlivenÖl erhitzen
- Austernpilze und SteinChampignons scharf anbraten
- Kräuter der Provence, SojaSoße Knoblauchzehen unter die Pilze rühren, mit wenig Salz abschmecken
auf den vorgebackenen Mürbeteig
- saure Sahne, mit dem Knoblauch verrühren
und auf dem Boden verstreichen
- darauf den gut ausgedrückten Spinat verteilen
- ein Hauch von Muskat über den Spinat geben
- Die Pilze darüber geben
für den Guss:
- saure Sahne, Roquefort, Camembert mit einem Mix/Pürierstab zu einem Guss pürieren
auf der Quiche verteilen und bei
180°C 20-25 Minuten backen
5 Minuten vor dem anschneiden ruhen lassen
hmmm.... und das duftet in der Küche
- Guten Appetit -
Geräte: evtl. Küchenmaschine für den Knetteig,
Pürierstab
Quelle: - aus der Buxs®Küche
- und ich ...;-)
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