Zubereitung:
Blätterteig in grobe Stücke schneiden und wieder zusammenkneten. in 3 gleiche Stücke teilen, zu Kugeln formen und zu runden Teigplatten Durchm. 26 cm. auswellen.. Backblech mit Pergament auslegen, Teigplatten darauf, mit Gabel einstechen, 15 min. ruhen lassen und dann 12-15 min. backen.Den Frischkäse mit dem Rührgerät schaumig rühren, Sahne halbsteif schlagen und unterrühren. Diese creme sollte Konsistenz von sehr steif geschlagener Sahne haben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.Diese Creme in drei Schüsseln verteilen. Die roten Paprikawürfel, die gehackten Zwiebeln und das Paprikapulver in die 1. creme rühren. Damit 1. Blätterteigboden bestreichen. Für die 2. Füllung die grünen Paprikawürfel,, die grünen gehackten Oliven, den zerdrückten Knoblauch und die Kräuter mit der creme mischen. die 2. Platte drauflegen und mit dieser creme bestreichen. den 3. Boden auflegen und mit der creme dünn bestreichen. Auf der Oberfläche 16 Stücke markieren. Mit Spritzbeutel und Sterntülle dekorieren. Den Rand und die Mitte der Torte mit den gerösteten und gehobelten Mandeln bestreuen. Jedes Stück mit Karottenscheibe, Olivenscheibe, Petersilie und Piri-Piri garnieren
Geräte: Schneebesen, Schüsseln, Dressierbeutel und Sterntülle, Schlesinger oder Palette,Tortenring
Quelle: Teubner Edition
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